Divna kombinacija za eksperimentiranje

Priprema:

U pekač staviti oguljen krumpir narezan na četvrtine, posoliti, preliti s malo maslinova ulja i bijelog vina, promiješati, poklopiti i staviti u pećnicu na 200 stupnjeva na četrdesetak minuta.
Zatim otklopiti pekač, krumpir malo promiješati, dodati na prutiće narezane sve tri vrste luka i nastaviti s pečenjem (otklopljeno).
Petnaestak minuta poslije, tj. kad krumpir malo porumeni, staviti dimljenu skušu, preko nje kolute limuna i malo ružmarina, poklopiti i vratiti u pećnicu na petnaestak minuta.
Izvaditi pekač iz pećnice, dodati masline, kapare i sitno nasjeckane listove peršina, ostaviti nekoliko minuta da stoji i poslužiti.