Gurmanski užitak

Priprema mesnih okruglica: U zdjeli pomiješati mljeveno meso, jaje, krušne mrvice i sve začine, ostaviti u hladnjaku pola sata, a onda oblikovati kuglice i pržiti ih na minimalnoj količini maslinova ulja dok ne porumene sa svih strana.

 

Priprema tortellina: U mnogo vrele slane vode kuhati tjesteninu 8 minuta (odnosno prema uputama na pakiranju), a zatim je procijediti i dodati u skoro gotovu juhu.

 

Priprema guste juhe od rajčica: Na malo maslinova ulja propirjati sitno nasjeckan luk, pa dodati sitno narezanu mrkvu i celer i u komadu korijen peršina i pastrnjaka. Nastaviti s pirjanjem dok povrće ne porumeni, a onda dodati dimljenu papriku i brašno i minutu poslije sok od rajčice. Na laganoj vatri kuhati petnaestak minuta, pa izvaditi korijen peršina i pastrnjaka, dodati kuhanu tjesteninu, mesne okruglice, sol, papar i sitno nasjeckan češnjak. Kuhati sve zajedno još nekoliko minuta.

 

Pri posluživanju dodati baby špinat, sitno nasjeckan mladi luk i listove peršina pa sve posuti s malo parmezana.