Kuhana jela
Priprema:
U loncu na malo maslinova ulja propirjati sitno nasjeckan luk i celer i kad povrće porumeni dodati grubo narezanu cvjetaču, krumpir i češnjak pa nastaviti s pirjanjem desetak minuta, povremeno miješajući. Preliti povrće vodom, posoliti, popapriti i kuhati oko 10 minuta. Zatim dodati brokulu i kuhati još 10 minuta dok brokula i ostalo povrće ne omekšaju (brokulu dodati naknadno jer joj treba manje vremena da se skuha).
Povrće staviti u blender uz dodatak polovice vode u kojoj se kuhalo, sve dobro smiksati i pomalo dodavati ostatak vode (da bi se ljepše i ravnomjernije smiksalo i da na kraju ne bude previše tekuće). Vratiti smiksanu juhu u lonac, dodati kokosovo mlijeko, začiniti s još malo soli i papra (po ukusu) i kuhati oko 5 minuta (ako je juha previše gusta, dodati još malo vode).
Juhu poslužiti s malo kuhanoga graška, brokule, feta sira i pancete. Posuti s malo tucane paprike i pokapati maslinovim uljem.
Sastojci:
1 glavica luka
pola manjeg korijena celera
200 g (pola glavice) cvjetače
2 – 3 krumpira
2 češnja češnjaka
450 g (jedna srednja glavica) brokule
oko 500 ml vode (ovisno o željenoj gustoći)
200 ml kokosova mlijeka
malo maslinova ulja
(himalajska) sol, papar
Sastojci za serviranje:
2 – 3 šake mladoga graška
malo kuhane brokule
malo mrvljene fete (opcijski)
pokoja ploška pečene slanine (opcijski)
malo tucane ljute paprike
malo maslinova ulja