Priprema:

Meso narezati na odreske (nije važno ako se neki raspadnu), posoliti, popapriti i sa svih strana posuti s malo brašna.

U duboki MEHRZER lonac (promjera 20 cm) staviti sitno nasjeckan luk, posoliti, preliti s malo ulja i pirjati poklopljeno 20 – 30 minuta, tj. dok potpuno ne omekša.

MEHRZER tavu (promjera 24 cm) dobro zagrijati (kapljicom vode provjeriti je li dovoljno vruća, ako kapljica “zapleše” po njoj, tava je spremna), uliti malo ulja i staviti po red odrezaka da se sa svake strane zapeku po nekoliko minuta. Meso se po potrebi može peći i u nekoliko tura, stavljajući gotove komade u lonac s pirjanim lukom. Na kraju u tavu uliti malo piva i ostrugati talog od pečenja pa sve prebaciti u lonac s mesom. Dodati tucanu papriku i dovoljno piva da pokrije meso pa na laganoj vatri kuhati poklopljeno 1 – 2 sata, tj. dok meso posve ne omekša. Po potrebi dolijevati malo piva.

U međuvremenu kestenje zasjeći u krug, staviti ga u MEHRZER zdjelu za pečenje (promjera 16 cm) i prekriti vodom. Kuhati desetak minuta, a zatim ocijediti, ohladiti i oguliti.

Omekšalome mesu dodati kestenje, sitno nasjeckan češnjak, malo meda, sol i papar i sve zajedno kuhati još desetak minuta (pazeći da se kestenje ne raspadne).

Prije posluživanja posuti s malo svježega mladog luka i servirati s klasičnim pireom uz dodatak šake-dvije sitno nasjeckanog vlasca.