Brisanje proizvoda iz košarice

Da li ste sigurni da želite da uklonite ovaj proizvod iz košarice?


Glavna jela

Jušni grah sa suhim rebrima

Jelo koje će obožavati svaka obitelj.

Priprema:

U duboki lonac staviti grah i preliti ga s dosta hladne vode, poklopiti i ostaviti 1 – 3 sata. Nakon toga proliti vodu, uliti hladnu da se grah potopi, poklopiti i staviti na grijaću ploču uključenu na najjače 3 minute, tj. dok ne provri, a onda smanjiti da lagano vri i kuhati 10 minuta. Zatim malo maknuti poklopac i ocijediti vodu, uliti novu (vrelu) i nastaviti kuhati na laganoj vatri.


Istodobno u drugu posudu staviti sitno nasjeckan luk i mrkvu, preliti žlicom ulja, promiješati, poklopiti i staviti na grijaću ploču. Uključiti je na najjače na 2 minute, a onda smanjiti na umjereno i pirjati desetak minuta, tj. sve dok ne izlijete prvu vodu graha.
Pirjano povrće ubaciti u grah, malo promiješati, poklopiti i kuhati jedan sat na laganoj vatri.


U mali lonac u kojem ste pirjali povrće staviti oprana rebra (ne morate prati lonac), nekoliko zrna papra i lovorov list, preliti ih vodom i kad provri poklopljeno kuhati na laganoj vatri oko jedan sat.
Kad je grah gotovo omekšao, dodati rebra i procijeđenu vodu u kojoj su se kuhala, po potrebi dosoliti i nastaviti sve zajedno kuhati dok grah posve ne omekša (15 – 20 minuta).
U tavu uliti ulje, a kad se zagrije dodati brašno, pa stalno miješajući malo propržiti. Skinuti s vatre, dodati nasjeckan češnjak, obje vrste mljevene paprike i dobro sve promiješati. Preliti preko graha, promiješati i kuhati na laganoj vatri još nekoliko minuta, a onda isključiti grijaću ploču i poklopljen grah ostaviti na njoj još 15 – 20 minuta prije posluživanja.


 

Napomena 1: Rebra se posebno kuhaju zato što su slana pa se može dogoditi da vam ne treba cijela količina tekućine u kojoj su se kuhala (da ne presolite jelo), a i grah će se mnogo brže skuhati ako se ne soli. Zato pri pirjanju povrća ne dodajte sol nego samo gotovo jelo pred kraj malo posolite.


 

Napomena 2: U nedostatku vremena za pripremu cijelog jela, možete večer prije potopiti grah, ujutro ga prvi put prokuhati, odliti vodu, uliti drugu, dodati pirjano povrće, pričekati da provri, poklopiti i isključiti (ali ostaviti na ploči) pa poslije nastaviti kuhati… Može se dogoditi da grah već bude mekan i da ga samo treba zapržiti i još kratko prokuhati.

Recepti i priprema

Sastojci:
(za 4 – 6 osoba)

500 g suhoga graha
1 glavica luka
1 mrkva
600 g suhih rebara
nekoliko zrna papra
1 lovorov list
2 – 3 male suhe ljute papričice (po želji)
80 ml ulja
2 ravne žlice brašna
1 žličica slatke mljevene paprike
1 žličica ljute mljevene paprike
1 češanj češnjaka
sol i papar po ukusu

180 min
350 Kcal
Komentari: