Preporuka za gurmane

Priprema:

U duboki lonac uliti malo maslinova ulja, dodati luk, mrkvu, stabljike celera, ljutu papričicu i zelenu papriku (sve sitno nasjeckano), posoliti i povremeno miješajući pirjati na umjerenoj vatri dok povrće ne počne dobivati boju. Dodati koncentrat rajčice, malo pojačati vatru i stalno miješajući pržiti jednu minutu, a onda dodati oguljene i od sjemenki očišćene sitno narezane rajčice i sok od rajčica.

Sve dobro promiješati, poklopiti i na umjerenoj vatri kuhati 15 – 20 minuta. Dodati zamrznuti kukuruz, nasjeckane tikvice i češnjak te preliti bujonom do željene gustoće. Po ukusu još malo posoliti, popapriti, zašećeriti (ako je kiselo) i nastaviti kuhati dok povrće ne omekša. Pred kraj dodati grah.

Gotovu juhu ukrasiti s nekoliko listića peršina i nasjeckanim avokadom, a poslužiti uz crni ili raženi kruh.