Ova web stranica koristi kolačiće
Glavna jela
Priprema:
Meso razdvojiti na batak i karabatak, dobro oprati, osušiti, posoliti i na malo maslinova ulja naglo ispržiti (da porumeni sa svih strana).
Izvaditi meso iz lonca pa na istoj masnoći propržiti pancetu narezanu na kockice i sitno nasjeckan luk. Kad luk porumeni, dodati malo konjaka da otopi božanstveni talog s dna lonca, a onda dodati škrobno brašno, juhu, jabukovaču, protiješnjeni češnjak, sitno nasjeckanu žalfiju i majčinu dušicu.
Na kraju vratiti i meso, pričekati da sve provri, poklopiti i na 30 minuta staviti u pećnicu na 180 stupnjeva.
Otklopiti lonac i nastaviti peći još 30 minuta. Dodati slatko vrhnje i sve zajedno na laganoj vatri peći još dvadesetak minuta.
Na malo maslaca prepržiti jabuku narezanu na kriške.
Gotovu piletinu izvaditi iz pećnice, dodati joj pripremljenu jabuku i još malo majčine dušice pa poslužiti s pire krumpirom, rižom ili kruhom.
Sastojci za piletinu:
4 batka i karabatka
manja glavica crnog luka
50 g pancete
2 – 3 žlice konjaka
2 pune žličice škrobnog brašna
100 ml pileće juhe
300 ml jabukovače
1 žličica svježih listića majčine dušice
1 žličica svježe, sitno nasjeckane žalfije
2 češnja češnjaka
125 ml slatkog vrhnja
malo maslinova ulja
2 jabuke
malo maslaca
himalajska sol, papar
Sastojci za prilog:
pire krumpir, riža ili kruh
