Za ljubitelje neobičnih okusa

Priprema piletine:

Meso oprati, odvojiti batak od karabatka i dobro osušiti. U zagrijanu tavu staviti piletinu (u 2 ture) kožom prema dolje i peći nekoliko minuta, odnosno dok ne porumeni. Okrenuti pa i s druge strane peći nekoliko minuta. Izvaditi piletinu, u tavu staviti malo maslaca i češnje češnjaka, pa stalno miješajući na laganoj vatri pržiti nekoliko minuta. Zatim dodati bijelo vino, pojačati vatru i poslije nekoliko minuta vratiti piletinu (okrenutu kožom prema gore), dodati sol, papar, majčinu dušicu i pileću juhu i na umjerenoj vatri kuhati četrdesetak minuta. Ne miješati, nego povremeno protresti tavu.

Kad meso omekša, izvaditi ga iz tave, a u nju dodati malo brašna i vrhnja. U zgusnuti umak vratiti piletinu i poslužiti.

Priprema pirea od batata: Batat i krumpir oguliti i izrezati na tanke ploške, pa kuhati u dosta slane vode dok ne omekšaju. Ocijediti vodu, dodati malo maslaca, soli, papra i sve dobro smiksati, a onda dodati svjež, krupno narezan baby špinat.

Priprema priloga od graška: Na malo maslinova ulja propirjati sitno nasjeckan luk i mrkvu. Kada povrće omekša i malo porumeni, dodati grašak i poklopljeno pirjati petnaestak minuta, pa dodati i malo maslaca, još malo začiniti i poslužiti.