Glavna jela
Priprema:
Listove zelja oprati, odrezati im korijen i blanširati ih u slanoj vodi 1 – 2 minute. Ocijediti ih i staviti u ledenu vodu kako bi zadržali zelenu boju.
Narezati luk i češnjak, naribati mrkvu i sjediniti s navedenim sastojcima. Listove zelja puniti smjesom i oblikovati sarmice.
Na dno posude složiti listove zelja i slagati sarmice. Preliti vodom i kuhati oko 60 min.
Zaprška (po želji): Na masnoći pržiti brašno, dodati papriku, pa smjesu preliti preko sarmica i kuhati još 15 – 20 minuta.
Sarmice poslužiti uz kiselo mlijeko, vrhnje i pire od krumpira (ili batata).
Sastojci:
1 vezica zelja
500 g mljevene junetine
1 glavica crvenog luka
1 mrkva
2 žlice pasirane rajčice
2 češnja češnjaka
50 g riže
1 žlica ulja
2 žlice mineralne vode
sol i papar
crvena mljevena paprika
peršin
Sastojci za zapršku:
1 žlica svinjske masti ili ulja
1 žlica brašna
1 žličica crvene mljevene paprike