Okus Tajlanda

Priprema:

U lonac uliti veću količinu vode i dobro je posoliti. Kad voda zavri, ubaciti rižinu tjesteninu, poklopiti, odmah skinuti s ploče i ostaviti 3 minute. Nakon toga tjesteninu ocijediti i isprati hladnom vodom. Ostaviti je u cjediljki dok je ne bude trebalo dodati u pad thai.

Tikvicu, luk, papriku i mrkve očistiti pa narezati na tanke, dugačke prutiće ili ih odgovarajućim priborom narezati u spirale.

Sve sastojke za umak staviti u manju posudu, dobro zatvoriti i jako protresti da se sjedine. Ostaviti sa strane dok ne zatrebaju.

U zagrijan wok uliti žlicu ili dvije ulja. Na zagrijano ulje dodati povrće i miješajući pržiti 2 – 3 minute. Povrće treba malo omekšati, ali mora ostati hrskavo. Prženo povrće prebaciti u drugu posudu i ostaviti sa strane.

Dodati još jednu žlicu ulja u wok. Na zagrijano ulje dodati ocijeđenu tjesteninu i pržiti oko 1 minutu, miješajući hvataljkom. Tjesteninu preliti umakom pa pržiti još 1 – 2 minute, dok se umak ne počne zgušnjavati i hvatati za tjesteninu. Odmaknuti tjesteninu malo u stranu i na praznu površinu woka razbiti jaje. Miješati jaje s tjesteninom oko 1 minute.

Na kraju dodati povrće, kikiriki i sitno nasjeckane svježe začine, pa sve izmiješati. Po želji posuti crnim sezamom. Odmah poslužiti.